***طريقة عمل فيليه السمك الصيني مع الخضار ***

لتحضير السمك:
٢ كيلوغرام فيليه سمك
٨ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيره فلفل أبيض
ملح حسب الذوق
لتحضير الصلصة:
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٣ بصل, مقطع جوانح
٥ فص ثوم مهروس
١ كيلوغرام جزر, مقطع إلى دوائر ومسلوق لمدة 10 دقائق
١⁄٢ كوب كراث, مقطع
٢ كوب ماء
١⁄٤ كوب صلصة الصويا
١ مكعب مرق السمك
٣ ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
١⁄٢ ملعقة صغيره صلصة تاباسكو
٢ ملعقة كبيرة نشا الذرة
طريقة التحضير
١. يوضع السمك في صينية فرن، ويدهن بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل الأبيض ويشوى حتى ينضج. يقطع إلى شرائح سميكة.

٢. لتحضير الصلصة، يسخن الزيت النباتي في قدر على النار، ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.

٣. يضاف الثوم حتى يحمر، ثم يضاف الجزر والكراث والفطر وتقلب المكونات لخمس دقائق.

٤. يضاف الماء وصلصة الصويا ومكعب مرق السمك. تحرك المكونات جيداً، وبعد دقيقتين تضاف صلصة الورشستر والتباسكو، ويتركوا ليغلوا لمدة 10 دقائق.

٥. تضاف ملعقتان كبيرتان من الكورن فلاور مذوبتان في قليل من الماء إلى الصلصة، ثم تضاف شرائح السمك. يتركوا على النار حتى تكثف الصلصة.