*** طريقة عمل سمك فيليه السلمون على طريقتي ***

٢ قطعة فيليه سمك, سلمون طازج
١ بصل, مفروم ناعم
٢ فص ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة صلصة سمك, المحّارة
٢ ملعقة كبيرة صلصة الصويا
١ ملعقة صغيره دبس الرمان
١ ملعقة كبيرة شوفان
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي, مازولا
روز ماري رشة
ريحان او حبق
ماء
للتتبيلة:
٣ ملعقة صغيره خردل
٣ فص ثوم, مقطع
٢ قطعة زنجبيل, مفروم
رشة بهار
بهارات سمك رشة
رشة كركم
رشة كزبرة
رشة كمون
صلصة الصويا كمية صغيرة
طريقة التحضير
١. نتبل فيليه السمك بعد تنظيفه بالخل والملح بمكونات التتبيلة جيداً مع دعكه بها وتغطيتها من كل الأطراف ونغطيه، نتركه بالبراد لثاني يوم.

٢. نضع الزيت مع البصلة على النار ونحركها ثم نضيف الثوم المهروس ونحرك حتى تذبل البصلة.

٣. نضيف صلصة سمك المحارة، صويا صوص ودبس الرمان ونحركهما والأعشاب مع إضافة قليل من الماء والتحريك ثم نضع الشوفان ونتركه دقيقة حتى يتكون لدينا صوص.

٤. نضع السمك، نخفف النار ونغطيه لدقيقة ثم نقلبه للطرف الاخر بحذر ونغطيه ونتركه على النار الخفيفة لينضج مع الانتباه الى كمية الصوص حتى لا ينشف.

٥. يوضع بصحن التقديم مع الصوص المطبوخ به وبجانبه شرائح من الليمون والبرتقال الحلو ورشة من البقدونس.