***طريقة عمل شرائح البفتيك***

١⁄٢ كيلوغرام لحم ستيك, أي بفتيك
١ طماطم, مبروشة
١ عصير ليمونة حامضة
٢ بيضة
صلصة حارة
فلفل أسود
بقسماط أو كعك مطحون
طريقة التحضير
١. ندق شرائح البفتيك، يتبل بالملح، الفلفل، الكمون والطماطم، نضعه في الثلاجه ثلاثة ساعات.

٢. يضاف إلى البقسماط القليل من الفلفل والكمون، يخفق البيض.

٣. نضع الزيت في مقلاة على النار.

٤. تخرج الشرحات من الثلاجة، تغمس في البيض ثم البقسماط ثم تقلى في الزيت.

٥. تترك لتتحمر، تخفف النار حتى تنضج من الجانبين.