***طريقة عمل الارز باللحم والحمص لزهرة اليلك***

٥ كوب أرز بسمتي
١ كوب حمص, منقوع في الماء لمدة 7ساعات نغير الماء كل ساعتين
٣ كيلوغرام لحم غنم بعظامه, مقطع قطع متوسطه
٢ بصل أحمر, مفرومه فرم ناعم
٣ ملعقة كبيرة زيت
٥ عود قرفة
٩ حب هيل
٩ قرنفل
١ ملعقة كبيرة ملح
١٥ كوب ماء ساخنة, ليسرع الطهي
طريقة التحضير
١. نضع قدر على النار وبداخله الزيت والبصل، نقلبه حتى يشقر ويصبح لونه ذهبي.

٢. نضع قطع الحم والبهارات، نستمر في التقليب حتى تفوح رائحة البهارت مايقارب 7 دقائق، نغطي القدر ونتركه لمدة 5دقائق.

٣. نضيف الحمص ونقلب، نضيف الماء المغلي ونتركه على نار متوسطه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح مقدار الماء النصف مايعادل 7 اكوب.

٤. نضيف الارز الذي سبق نقعه ربع ساعة وتم غسله جيداً، نغطي القدر حتى يشرب الارز ماءه تماماً ثم نغرف في طبق كبير ويزين باالمكسرات او حلقات البصل المقلية.