*طبق شباح الصفرة القسنطيني*

- نصف رطل (1/4 كيلو) لحم مقطع مكعبات
- كوب زبيب
- نصف كوب برقوق (مجفف)
- 2 ملعقة أكل سمن بلدي
- كوب ونصف سكر
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 6 بيضات
- كوب زيت
- كوب سكر
- كوبين لوز مطحون
- كوب خبز مطحون (chapelure بالفرنسية)
- 1 كيس خميرة


الطريقة
نضع في إناء الطبخ لتر ونصف (6 أكواب) ماء. .1نضع فيه قطع اللحم والزبيب والبرقوق والسكر والسمن والقرفة والفلفل الأسود. .2نضع الإناء على النار حتى الغليان بعد ذلك نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى تنضج كل المقادير ويتخثر المرق الحلو. .3نخفق
جيدا البيضات ونضـيف لهم سكر وزيت مع الإستمرار في الخفق ونضيــف لهم
اللوز والخبز المطحون وخمارة مع الإستمرار في الخفق، بعد ذلك ندهـن صـينية
فرن متوسطة الحجم ونفرغ فيها المزيج الذي أعددناه وندخلها فرن متوسط
الحرارة حتى تنضج جيدا. .4نسقي الصينية بالمرق الحلو وبعد أن تتشربه جيدا تقطع. .5تقدم مع اللحم والزبيب والبرقوق وباقي مرق الحلو. .